Voorgerecht - Starter - Entrée
Terrine van ganzenleverpastei met mango chutney
Terrine of duck liver, mango chutney & brioche
Terrine de foie gras, chutney à la mangue & brioche
Gebakken St Jacobsnootjes op een bedje van gekonfijt witlof
Fried Scallops with candied chicory
Coquilles Saint-Jacques, chicons confit
Bisque van kreeft – cognac – room
Lobster bisque - cognac - cream -
Bisque de homard - Cognac - crème
Hoofdgerecht – Main course - Plat principal
Bouillabaisse Mer du Nord met scampi – gamba – vis – toast – rouille
Bouillabaisse Mer du Nord with scampi - prawns - fish - toast - rouille
Bouillabaisse Mer du Nord aux scampi - crevettes - poissons - toast – rouille
Salade met peer, roquefort en spek
Salad with pear, roquefort and bacon
Salade aux poires, roquefort et bacon
Pasta met gerookte zalm, venkel en kruidenkaas
Pasta with smoked salmon, fennel and herb cheese
Pâtes au saumon fumé, fenouil et fromage aux herbes
Parelhoenfilet met roomsausje van boschampignons en witloof
Guinea fowl fillet, cream sauce of wild mushrooms and chicory
Filet de pintade à la crème de champignons sauvages et de chicon
Hazenrug Fine Champagne en wildgarnituur
Fillet of hare Fine Champagne with almond croquettes
Râble de lièvre Fine Champagne avec des croquettes aux amandes
Hertensteak met wintergarnituur
Deer Steak with winter garnish Steak de Cerf avec garniture d'hiver
Gebakken zeetong met puree / frietjes en kropsla
Sole Meunière with mashed potatoes / fries and lettuce
Sole Meunière avec de la purée / frites et de la laitue